你是不是也經(jīng)?？吹浇诸^巷尾那些排著長(zhǎng)隊(duì)的地鍋雞店？心里琢磨著，這小店面真能賺到大錢嗎？告訴你個(gè)秘密，我們這兒有個(gè)學(xué)員，以前就是個(gè)普通工人，每天早出晚歸，賺的辛苦錢也就勉強(qiáng)糊口。自從他來我們山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校學(xué)了地鍋雞手藝，回去開了個(gè)小店，沒幾年光景，生活質(zhì)量就有了翻天覆地的變化，比他以前打工掙得可多太多了！這可不是開玩笑，這年頭，踏踏實(shí)實(shí)做餐飲小吃，尤其是像地鍋雞這種深受大眾喜愛的美食，只要你掌握了門道，它的回報(bào)遠(yuǎn)超你的想象！
想知道地鍋雞店能不能賺錢？先看看這些核心要素你把握住了嗎！
眼看著別人的地鍋雞店生意興隆，你是不是也躍躍欲試？想干一番事業(yè)，但又心里沒底，不知道這地鍋雞到底有沒有前景？別急，地鍋雞店能不能賺錢，不是靠運(yùn)氣，而是靠實(shí)打?qū)嵉臏?zhǔn)備和經(jīng)營(yíng)。咱們今天就來好好掰扯掰扯，把這些關(guān)鍵點(diǎn)理清楚了，你就能明白這口鍋里藏著多少機(jī)遇！
一、選對(duì)位置：地鍋雞的“黃金碼頭”在哪兒？
開地鍋雞店，選址的重要性不言而喻。一個(gè)好的位置，就像給你的店裝上了“吸金石”，顧客自然就會(huì)找上門。
流量為王：人多的地方永遠(yuǎn)是首選！想想哪里人流量大？居民區(qū)、寫字樓、大學(xué)城、步行街、大型超市附近，或者交通樞紐旁邊。人流就是客流，客流就是錢流。
消費(fèi)習(xí)慣：考察一下周邊居民的消費(fèi)水平和餐飲習(xí)慣。他們是喜歡堂食還是更偏愛外賣？有沒有午餐和晚餐的剛需？地鍋雞這種正餐屬性的，最好選擇能滿足日常用餐需求的地方。
可見度與便利性：你的店面好不好找？招牌夠不夠醒目？停車方不方便？現(xiàn)在很多人都開車，如果店門口能停車或者附近有停車場(chǎng)，那無疑是加分項(xiàng)。
競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)：周圍有沒有類似的地鍋雞店？有幾家？他們的生意怎么樣？有沒有做出特色？了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，才能知己知彼，找到自己的突破口。
租金性價(jià)比：好位置的租金肯定不便宜，但不能只看租金數(shù)字。要結(jié)合預(yù)期營(yíng)業(yè)額來算，看租金占總成本的比例是否合理，確保投入產(chǎn)出能達(dá)到預(yù)期。
地鍋雞店最好能有沿街的鋪面，讓顧客能聞到香味，看到熱氣騰騰的場(chǎng)景，這樣更能吸引他們進(jìn)店品嘗。
二、手藝是根本：地鍋雞味道如何才能留住客？
地鍋雞好不好吃，直接決定了顧客會(huì)不會(huì)回頭。手藝是面館的靈魂，更是你長(zhǎng)期穩(wěn)定盈利的保障。
核心配方的秘密：你家的地鍋雞有什么與眾不同？是雞肉的燉煮火候恰到好處，還是鍋貼酥脆有嚼勁？是湯汁醇厚濃郁，還是調(diào)料層次分明？這些都離不開獨(dú)特的配方和精湛的工藝。
操作的標(biāo)準(zhǔn)化與熟練度：餐飲行業(yè)最怕味道不穩(wěn)定。所以，從食材處理、配料稱重、烹飪流程到火候控制，每一步都必須標(biāo)準(zhǔn)化，確保每一鍋地鍋雞的味道都始終如一。同時(shí)，也要練習(xí)提升出餐速度，尤其是在高峰期，不能讓顧客等太久。
創(chuàng)新與適應(yīng)當(dāng)?shù)乜谖?/strong>：除了經(jīng)典口味，能不能根據(jù)當(dāng)?shù)厝说南埠?，或者季?jié)變化，推出一些新花樣？比如微辣、麻辣、或者加入特定配菜等。適應(yīng)當(dāng)?shù)乜谖恫拍芨玫厝谌胧袌?chǎng)。
衛(wèi)生是底線：餐飲業(yè)，食品安全和衛(wèi)生是重中之重！從食材采購(gòu)到制作，再到餐具清洗消毒，每一個(gè)環(huán)節(jié)都必須嚴(yán)格把控，讓顧客吃得安心、放心。
說到手藝，咱們山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校有個(gè)學(xué)員，小王。他之前在老家擺攤賣地鍋雞，雖然勤快，但味道一直沒什么特色，生意也就一般。后來他下定決心來我們這兒學(xué)習(xí)，我們師傅手把手教他地鍋雞的核心配方和制作技巧，包括如何選材、如何處理雞肉、如何熬制秘制湯底、以及鍋貼的最佳做法。小王學(xué)得特別認(rèn)真，回去后嚴(yán)格按照我們教的方法去操作，還學(xué)會(huì)了根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖墩{(diào)整辣度和咸淡。結(jié)果呢？就因?yàn)槲兜勒?、干凈衛(wèi)生，他家的地鍋雞很快就成了當(dāng)?shù)氐摹罢信泼朗场?，每天飯點(diǎn)都排長(zhǎng)隊(duì)，回頭客多得數(shù)不清。小王說，在廚仟藝學(xué)的這套真功夫，真是讓他少走了好幾年彎路，生意越做越順。
三、設(shè)備投入：好工具讓制作更高效！
做地鍋雞，沒有合適的工具，就像上戰(zhàn)場(chǎng)沒帶武器。高效的設(shè)備能提升你的制作效率，保證出品質(zhì)量。
專業(yè)地鍋與灶具：這是地鍋雞店的核心。需要能夠聚熱保溫的大鐵鍋，以及火力充足的灶具，保證雞肉燉得軟爛入味，鍋貼貼得香脆。
冷藏冷凍設(shè)備：冰箱冰柜必不可少，用于儲(chǔ)存雞肉、蔬菜、調(diào)料等食材，確保新鮮和食品安全。
切配加工設(shè)備：如切肉機(jī)、切菜機(jī)等，可以提高備菜效率，節(jié)省人力成本。
不銹鋼操作臺(tái)與清洗區(qū)：干凈衛(wèi)生的操作臺(tái)是基礎(chǔ)，充足的洗碗池和消毒設(shè)備也是必須的。
餐具與日常用品：碗筷、勺子、醋壺、調(diào)料盒、油壺、米桶，以及各種清潔用具，都要準(zhǔn)備齊全。
收銀系統(tǒng)：高效的收銀系統(tǒng)能提升顧客體驗(yàn)，也方便你管理賬目。
購(gòu)買設(shè)備時(shí)，不一定要追求最貴，但一定要選擇質(zhì)量可靠、耐用且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。一些輔助設(shè)備可以考慮性價(jià)比高的，但核心的鍋具和灶具，建議投資好一些的。
四、資金預(yù)算：你的“糧草”準(zhǔn)備充足了嗎？
開店做生意，資金是命脈。提前做好資金預(yù)算，能讓你在創(chuàng)業(yè)路上更有底氣，從容應(yīng)對(duì)各種開銷。
店鋪?zhàn)饨鸺把b修成本：如果租店面，包括押金、首期租金，以及必要的裝修費(fèi)用。
設(shè)備采購(gòu)支出：購(gòu)買前面提到的所有設(shè)備所需的費(fèi)用。
首批原材料采購(gòu)金：開業(yè)初期，需要備足足夠的雞肉、蔬菜、面粉和調(diào)料等。
人員工資儲(chǔ)備：如果你打算請(qǐng)員工，需要預(yù)留幾個(gè)月的工資和相關(guān)社保費(fèi)用。
日常運(yùn)營(yíng)雜費(fèi)：包括水電燃?xì)赓M(fèi)、物業(yè)費(fèi)、網(wǎng)費(fèi)、清潔費(fèi)等，這些都是每月固定開銷。
證照辦理費(fèi)用：辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證等所需的小額費(fèi)用。
應(yīng)急周轉(zhuǎn)金：最關(guān)鍵的一筆！建議預(yù)留至少3-6個(gè)月的運(yùn)營(yíng)資金作為備用，以應(yīng)對(duì)開業(yè)初期可能出現(xiàn)的收入不穩(wěn)定或突發(fā)狀況。
地鍋雞店的投入可大可小，從幾萬元的簡(jiǎn)易攤位，到十幾萬元的店面模式都有。關(guān)鍵是根據(jù)你的實(shí)際情況和預(yù)期目標(biāo)，做好詳細(xì)的資金規(guī)劃。
五、辦理證件：合法經(jīng)營(yíng)是長(zhǎng)久之計(jì)！
開門做生意，合規(guī)合法才能走得更遠(yuǎn)。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照：這是最基本的，需要到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局辦理。
食品經(jīng)營(yíng)許可證：餐飲行業(yè)的核心證件，需要你的店鋪符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并通過食品藥品監(jiān)督管理部門的審核。
健康證：所有直接接觸食物的員工，包括老板自己，都必須辦理健康證。
消防安全許可證：根據(jù)店鋪面積和結(jié)構(gòu)，可能需要辦理消防相關(guān)審批。
這些證件辦理起來可能需要一些時(shí)間和精力，但這是確保你的地鍋雞店能長(zhǎng)期穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，千萬不能掉以輕心。
學(xué)得會(huì)，做得出，賣得好：我們山東廚仟藝幫你把地鍋雞店開爆！
看到這里，你可能覺得頭大了，這么多要準(zhǔn)備的，我自己能行嗎？別擔(dān)心！創(chuàng)業(yè)之路，有經(jīng)驗(yàn)的同行者能讓你少走彎路，直奔成功！
我們山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，一家深耕餐飲創(chuàng)業(yè)孵化行業(yè)十多年的機(jī)構(gòu)，致力于幫助中小創(chuàng)業(yè)者用“小成本”撬動(dòng)“大事業(yè)”。我們不僅研發(fā)了500+項(xiàng)特色小吃技術(shù)，其中當(dāng)然包括最受歡迎的地鍋雞技術(shù)，更重要的是，我們提供的是一站式創(chuàng)業(yè)孵化服務(wù)。從你選定地鍋雞項(xiàng)目，到技術(shù)實(shí)操培訓(xùn)，再到后續(xù)的店鋪運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)、原材料和設(shè)備采購(gòu)?fù)扑]，甚至開業(yè)的各種疑難雜癥，我們都能給你提供完善的支持。
我們采用的是重實(shí)操教學(xué)模式，保證你“學(xué)得會(huì)、做得出”，而不是光聽理論。我們擁有10,000+家落地門店的成功經(jīng)驗(yàn)和累計(jì)幫助數(shù)十萬人創(chuàng)業(yè)的輝煌成績(jī)，足以證明我們高交付標(biāo)準(zhǔn)和落地能力。所以，如果你對(duì)地鍋雞創(chuàng)業(yè)有想法，又擔(dān)心自己技術(shù)不夠硬、經(jīng)驗(yàn)不足，別猶豫，現(xiàn)在就點(diǎn)擊頁(yè)面上的“在線咨詢”按鈕，和我們專業(yè)的老師聊聊你的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃吧！早咨詢，早開店，早實(shí)現(xiàn)你的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想！
別讓“等等看”耽誤你，地鍋雞店的未來就在你手中！
怎么樣？看完這些，你對(duì)地鍋雞店賺錢與否是不是心里更有譜了？這年頭，賺錢的機(jī)會(huì)多的是，就看你能不能抓住！地鍋雞這個(gè)項(xiàng)目，市場(chǎng)需求大，回頭客多，只要你用心經(jīng)營(yíng)，味道過硬，完全有可能復(fù)制那些成功者的經(jīng)驗(yàn)，為自己贏得一份體面且有前景的事業(yè)。
別再觀望了，別再猶豫了！再等等，說不定你身邊的朋友都把地鍋雞店開起來，開始享受創(chuàng)業(yè)帶來的成果了！記住，創(chuàng)業(yè)這件事，行動(dòng)永遠(yuǎn)比空想重要。現(xiàn)在就來山東廚仟藝了解地鍋雞技術(shù)，規(guī)劃你的開店之路吧！如果你還有任何疑問，或者想進(jìn)一步了解我們的課程和扶持政策，別猶豫，立刻點(diǎn)擊“在線客服”咨詢，我們專業(yè)的老師會(huì)給你最詳細(xì)的解答！早一天準(zhǔn)備好，早一天邁向成功！
