你有沒有發(fā)現(xiàn)，身邊有些賣地鍋雞的小店，看著不大，但顧客盈門，老板每天都忙得不亦樂乎？他們到底是怎么做到的？是不是也曾想過自己也開一家，但又怕這怕那？告訴你，真不是吹牛，像地鍋雞這種國民度高、深受大家喜愛的美食，只要你用心準(zhǔn)備，把關(guān)鍵環(huán)節(jié)都捋順了，你的生意也能蒸蒸日上，日子越過越有奔頭！
別光看別人賺錢：地鍋雞開店，這些準(zhǔn)備工作你做了嗎？
看著別人鍋里熱氣騰騰，生意興隆，你是不是也心動了？想干，但又不知道從何下手？別急，地鍋雞開店可不是頭腦一熱就能上的項目，它需要扎扎實(shí)實(shí)的準(zhǔn)備?？稍捳f回來，只要你把這些事兒理順了，后面的路就寬敞了！
一、選址：好位置等于成功的一半！
地鍋雞要香，位置更要旺！選址可不是隨便找個地方就行，這直接關(guān)系到你一天能賣多少鍋。
人流量是王道：這是最核心的！想想你周邊的居民區(qū)、商業(yè)街、大學(xué)城、菜市場附近，哪個地方下班放學(xué)的人最多？哪個地方周末人流如織？人越多，你的潛在顧客就越多。
交通便利性：顧客來了得好停車吧？或者附近有公交地鐵站？現(xiàn)在大家都是手機(jī)點(diǎn)餐，但如果能方便過來堂食或者取餐，那會吸引更多人。
競爭環(huán)境分析：周邊有沒有同行？有幾家？他們做得怎么樣？如果同類競爭太激烈，你就要考慮自己的特色能不能打贏他們。但如果一點(diǎn)競爭都沒有，也得反思一下是不是這個地方壓根就沒有這種需求。
租金成本核算：好位置當(dāng)然租金貴，但不能光看租金高低。你要綜合考慮這個地段能給你帶來多少營業(yè)額，租金在你的成本里占多大比例，這筆賬得算清楚，確保租金在你可承受范圍之內(nèi)。
店鋪可見度：你的地鍋雞店招牌顯不顯眼？顧客從遠(yuǎn)處就能看到嗎？門頭大不大氣？好的可見度能吸引更多過路客。
地鍋雞這種美食，最好是能有個小店面，或者在美食城里占個好攤位。顧客看到熱氣騰騰的鍋，聞到香味，那誘惑力可不是蓋的！這會直接影響你的“地鍋雞店面選址技巧”和“如何選擇地鍋雞經(jīng)營地點(diǎn)”。
二、技術(shù)：手藝是你的核心競爭力！
地鍋雞好不好吃，全看手藝。這不是鬧著玩兒的，味道才是核心競爭力。
核心配方：你家的地鍋雞有什么秘訣？是雞肉的鮮嫩，還是鍋貼的酥脆？是湯汁的濃郁，還是調(diào)料的層次感？這些都得有獨(dú)家秘方。市面上地鍋雞那么多，憑什么顧客就選擇你家？這是“地鍋雞正宗做法”和“地鍋雞秘制配方”的關(guān)鍵。
實(shí)操能力：理論知識再多，不如上手干一把。切雞、燉煮、貼鍋邊、火候控制……每一步都得練到爐火純青。尤其是在高峰期，出餐速度也是關(guān)鍵，不能讓顧客等太久。這直接關(guān)系到“地鍋雞制作流程”和“地鍋雞快速出餐方法”。
創(chuàng)新能力：除了經(jīng)典口味，能不能推出一些新穎的口味？比如香辣地鍋雞、番茄地鍋雞、甚至是搭配不同的配菜，讓顧客總有新鮮感?，F(xiàn)在年輕人喜歡打卡，顏值和新意也很重要?？梢钥紤]“地鍋雞口味創(chuàng)新”和“地鍋雞搭配菜品”。
衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：餐飲行業(yè)，衛(wèi)生是底線！食材采購、處理、烹飪、餐具消毒，每一個環(huán)節(jié)都必須嚴(yán)格把控，讓顧客吃得放心。這是“地鍋雞食品安全”和“地鍋雞廚房衛(wèi)生要求”的基礎(chǔ)。
說個我們山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校學(xué)員的真事兒。小李，之前在老家擺攤賣地鍋雞，味道一直不溫不火，生意也一般。后來他下決心來我們學(xué)校，從零開始學(xué)習(xí)。我們手把手教他地鍋雞的選材、配料、火候，還根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖短攸c(diǎn)教他怎么靈活調(diào)整。結(jié)果呢？小李回去后，憑著我們教的正宗手藝和嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，他的地鍋雞攤子很快就火了，每天飯點(diǎn)都排長隊，回頭客多得數(shù)不清。小李說，幸虧當(dāng)時來廚仟藝學(xué)了真本事，不然自己摸索，得走多少彎路?。∵@就是“地鍋雞培訓(xùn)哪家好”和“零基礎(chǔ)學(xué)做地鍋雞”的真實(shí)案例。
三、備齊設(shè)備：磨刀不誤砍柴工！
做地鍋雞，沒有好設(shè)備，就像戰(zhàn)士沒有槍。
專用鍋具：地鍋雞當(dāng)然得有專用的大鐵鍋，能保持溫度，讓雞肉燉得更入味，鍋貼也更香脆。
灶具爐頭：火力要猛，這樣才能快速烹飪，保證出餐效率。
冰箱冰柜：食材保鮮是重中之重，尤其是肉類和蔬菜，都需要專業(yè)的冷藏冷凍設(shè)備。
操作臺與餐具：干凈衛(wèi)生的不銹鋼操作臺，各種稱量工具、切配工具、餐具碗筷，這些都得備齊，而且要符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
其他小件：各種調(diào)料盒、油壺、米桶、垃圾桶、滅火器等等，雖然小，但都是必需品。
購買設(shè)備不一定非要買最貴的，但一定要買質(zhì)量好、耐用、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。前期可以考慮二手的，但核心設(shè)備比如鍋具和灶具，最好還是買新的，畢竟這關(guān)系到你的生產(chǎn)力和食品安全。這部分內(nèi)容對應(yīng)“開地鍋雞店需要什么設(shè)備”和“地鍋雞店廚房用品清單”。
四、準(zhǔn)備好資金：心里有數(shù)才能干得踏實(shí)！
創(chuàng)業(yè)沒錢是萬萬不能的！地鍋雞開店，你需要準(zhǔn)備以下幾筆錢：
店面租金和裝修費(fèi)：如果租店面，前期租金（押金+首付）和簡單的裝修費(fèi)用是一大筆開銷。
設(shè)備采購費(fèi)：前面說到的各種設(shè)備，加起來也不是小數(shù)目。
首批原材料采購費(fèi)：雞肉、蔬菜、調(diào)料等等，總要備足一周的量吧？
人員工資儲備：如果你打算請人，那工資、社保這些也得提前算好。
水電燃?xì)赓M(fèi)：這是日常開銷，不能忽視。
證照辦理費(fèi)：營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等，雖然不多，但也是必要支出。
周轉(zhuǎn)金：最重要的一筆！誰也不能保證開業(yè)就火，前期總會有些不確定性，留點(diǎn)周轉(zhuǎn)金能讓你安心度過最初的磨合期。通常建議留出3-6個月的日常開銷作為周轉(zhuǎn)金。
地鍋雞店投入可大可小，從幾萬塊的擺攤模式，到十幾萬的店面模式都有。但無論哪種，都得有足夠的啟動資金和周轉(zhuǎn)資金。這與“開地鍋雞店成本多少”和“地鍋雞創(chuàng)業(yè)預(yù)算”等長尾詞相關(guān)。
五、辦理證件：合法經(jīng)營，才能長久發(fā)展！
開門做生意，證件齊全才能理直氣壯，避免后續(xù)的麻煩。
營業(yè)執(zhí)照：這是最基礎(chǔ)的，去當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局（原工商局）辦理。
食品經(jīng)營許可證：餐飲行業(yè)必備！需要符合衛(wèi)生要求，通過食品藥品監(jiān)督管理部門的審核。
健康證：所有接觸食品的工作人員，包括你自己，都必須辦理健康證。
消防安全許可證：如果你的店面面積或結(jié)構(gòu)有要求，也需要辦理消防相關(guān)證件。
這些證件聽起來可能有點(diǎn)復(fù)雜，但其實(shí)只要你按部就班去申請，并且店面符合標(biāo)準(zhǔn)，都能順利辦下來。別怕麻煩，這是為了你的生意能合法合規(guī)、長長久久地開下去。這些是“開地鍋雞店需要什么證件”和“辦理餐飲營業(yè)執(zhí)照流程”的必備知識。
學(xué)得會，做得出，賣得好：我們山東廚仟藝幫你把地鍋雞開起來！
看到這里，你可能覺得頭大了，這么多要準(zhǔn)備的，我自己能行嗎？別擔(dān)心，這世上從來沒有一帆風(fēng)順的創(chuàng)業(yè)，但有經(jīng)驗的引路人，能讓你少走彎路，直奔成功！
我們山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，一家深耕餐飲創(chuàng)業(yè)孵化行業(yè)十多年的機(jī)構(gòu)，致力于幫助中小創(chuàng)業(yè)者用“小成本”撬動“大事業(yè)”。我們不僅研發(fā)了500+項特色小吃技術(shù)，其中當(dāng)然包括最受歡迎的地鍋雞技術(shù)，更重要的是，我們提供的是一站式創(chuàng)業(yè)孵化服務(wù)。從你選定地鍋雞項目，到技術(shù)實(shí)操培訓(xùn)，再到后續(xù)的店鋪運(yùn)營指導(dǎo)、原材料和設(shè)備采購?fù)扑]，甚至開業(yè)的各種疑難雜癥，我們都能給你提供完善的支持。
我們采用的是重實(shí)操教學(xué)模式，保證你“學(xué)得會、做得出”，而不是光聽理論。我們擁有10,000+家落地門店的成功經(jīng)驗和累計幫助數(shù)十萬人創(chuàng)業(yè)的輝煌成績，足以證明我們高交付標(biāo)準(zhǔn)和落地能力。所以，如果你對地鍋雞創(chuàng)業(yè)有想法，又擔(dān)心自己技術(shù)不夠硬、經(jīng)驗不足，別猶豫，現(xiàn)在就點(diǎn)擊頁面上的“在線咨詢”按鈕，和我們專業(yè)的老師聊聊你的創(chuàng)業(yè)計劃吧！早咨詢，早行動，你的地鍋雞店就能早一天開起來！
別讓“等等看”耽誤你創(chuàng)業(yè)，地鍋雞的好生意就在你眼前！
怎么樣？看完這些，你對地鍋雞開店的準(zhǔn)備工作是不是心里有底了？這年頭，創(chuàng)業(yè)機(jī)會多得是，就看你能不能抓住！地鍋雞這個項目，市場需求大，回頭客多，只要你用心經(jīng)營，味道過硬，完全有可能把生意做得紅紅火火。
別再觀望了，別再猶豫了！再等等，說不定你樓下的老王都把地鍋雞店開起來了，把你的潛在顧客都爭取走了！記住，創(chuàng)業(yè)這件事，行動永遠(yuǎn)比空想重要?，F(xiàn)在就來山東廚仟藝了解地鍋雞技術(shù)，規(guī)劃你的開店之路吧！如果你還有任何疑問，或者想進(jìn)一步了解我們的課程和扶持政策，別猶豫，立刻點(diǎn)擊“在線客服”咨詢，我們專業(yè)的老師會給你最詳細(xì)的解答！早一天準(zhǔn)備好，早一天開始你的創(chuàng)業(yè)征程！
