自古以來，面食都是我國餐飲業(yè)、更是世界餐飲業(yè)的一大基礎(chǔ)品類。作為日常餐飲消費(fèi)，其種類繁多，群眾基礎(chǔ)廣泛，消費(fèi)需求剛性且高頻，因此面館在我國擁有長期且穩(wěn)定的大市場。
隨著全國各地助企紓困和促消費(fèi)政策不斷落地，餐飲消費(fèi)迅速反彈，大批創(chuàng)業(yè)者涌入市場，想要大刀闊斧的干一場，山東泰安的劉大哥就是這其中的一員，今天就讓我們聽聽他的創(chuàng)業(yè)故事吧
一個(gè)關(guān)于面館的夢想
開面館之前，我自己經(jīng)營了一家小超市，一直是不賠不賺的狀態(tài)，大錢拿不出來，養(yǎng)家糊口倒也沒什么問題，現(xiàn)在孩子馬上考初中了，以后用錢的地方太多了，就想著換個(gè)營生。
開面館其實(shí)是我媳婦一直以來的一個(gè)愿望，她非常喜歡面食，經(jīng)常會(huì)在網(wǎng)上學(xué)一些拌面、炒面做給我們吃。而我們住的附近也沒有一家正兒八經(jīng)的面館，就想著先了解一下。
之后的一段時(shí)間，我們沒事就去周邊溜達(dá)，看看別人家的生意怎么著，就這樣了解了半個(gè)多月，我們決定賭一把。
日營業(yè)額三千的面館
到廚仟藝學(xué)習(xí)技術(shù)是我一個(gè)關(guān)系特別鐵的朋友推薦的，他在我們這開了一家燒烤店，味道很不錯(cuò)，他的技術(shù)就是在廚仟藝學(xué)的，聊完的第三天我跟我媳婦就去了濟(jì)南。
不得不說，一進(jìn)門就感覺這里很正規(guī)，公司面積很大，員工的狀態(tài)都很好，接待的老師也特別熱情，讓人感覺很安心。我們當(dāng)時(shí)嘗了一份牛肉面，面條很爽滑，湯很香醇，肉燉的很軟嫩，不夸張的說，當(dāng)時(shí)我就感覺自己來對了。
我們當(dāng)時(shí)學(xué)的是精品面館項(xiàng)目，里面包含10款面、肉夾饃、油炸串串夾饃、鹵菜還有涼菜跟飲品，一開始覺得挺難的，學(xué)起來其實(shí)很容易，這些一共學(xué)習(xí)了四天，我自己都感覺吃驚。
老師們都是手把手教學(xué)，講的非常細(xì)致，配方都是公開的，只需要按照克數(shù)加調(diào)料，真的是有手就能學(xué)。
